你認為糊精、乳化劑、多醣體是食物嗎？ 這些化學物您可能沒有聽過，但可能已經每天都在進食它們。
2024年1月9日，世界自然基金會 (WWF) 受邀到香港浸會大學（浸大）發表講座，主題為可持續飲食和推廣對人類和地球健康有益的地球飲食餐單 (Planet-based Diet)。
傳統飲食餐單包含了「超加工食品」，即經過化學加工製成的或在加工過程中對環境做成破壞的食物，例如午餐肉。 然而，地球飲食餐單包含了季節性當造的食物和原型食物 (Real Food)，即未加工、低限度加工或已加工但在加工過程中未受到負面影響的食物，例如煎豬扒。
浸大學生在講座期間獲邀上台嘗試地球飲食計算器，看看他們的飲食習慣如何影響環境和自己的健康。 結果顯示，他們的飲食習慣超出了環境限制，如繼續下去，不可逆轉的環境問題或會𧗠生。
WWF 在講座結束時指出，個人的行為改變對於社會能否實踐可持續發展非常重要。 WWF 鼓勵學生走出他們的舒適圈，對可持續的生活方式產生更多的好奇心，並渴望改變既有的習慣。 政府的政策制定具有影響力，但個人的支持也很重要。 WWF提醒學生，每一小步都能幫助到環境，也可以問自己「我可以做什麼」？
很多學生在講座尾聲時舉手表示願意改變他們的飲食習慣。 您呢？ 您想為地球作出不同的選擇嗎？ 改變其他人或許很難，但只要您願意，您絕對可以改變您自己。如果您有興趣了解更多有關地球飲食餐單，請瀏覽 https://planetbaseddiets.panda.org/insights
