可持續飲食習慣對健康有許多好處。有研究發現，以蔬菜為主的飲食，例如全天然食物、半素食、蛋奶素食、純素食和魚素飲食，可以降低患有慢性疾病如二型糖尿病的風險。除了蔬菜為主的飲食外，有機食物對人類的健康也有益處。與傳統食品不同，透過有機農業方式生產的有機食物不含合成化學物質，包括人工農藥和化學肥料、基因改造生物和抗生素，這有助減少我們接觸食物中化學殘留物的機會和相關的健康風險。
此外，可持續的飲食模式，例如減少對塑膠包裝的依賴和使用可重用的外帶容器，可以保障食物的衛生和安全。雙酚A(BPA)、全氟辛酸(PFOA)和鄰苯二甲酸鹽等化合物被廣泛用於製造我們日常生活中常用的塑膠製品，包括塑膠瓶和食品包裝紙。這些物質不僅有毒，而且是食物污染的主要來源，對人類構成長期的健康風險。因此，培養可持續的飲食習慣可以大幅地減少塑膠廢物的產生和降低食物接觸毒素和污染物的機會，從而促進健康。
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